はい。Google ドライブ上のファイルに変更を加えた場合、申請書から確認する添付ファイルにも変更が反映されます。
「Google Drive ファイル添付欄」項目で申請書にファイルを添付する場合、選択した Google ドライブ上のファイルの URL 情報が申請書に記載されます。
申請書の添付ファイルを表示する際は URL を通して Google ドライブ上の最新ファイルデータを表示するため、編集後のファイルが表示されます。
申請後にユーザーが申請書の添付ファイルを編集することを防ぎたい場合は、ローカルファイル添付機能のご利用をご検討くださいますと幸いです。
詳細については、以下のページをご参照ください。
ローカルファイル添付機能とはなんですか？